Description
« Bonne qualité de décaféiné avec une agréable sucrosité et longueur en bouche. On trouvera des notes gourmandes de noisette, d’amande grillé et de sucre de canne. L’acidité est peu marqué et le corps est léger. La longueur en bouche est courte et douce. »
Provenance : Mexique
Type de torréfaction : Robe de moine
Altitude : 1200 – 1320 m
Environnement : Montagneux
Variété : Catimor , Caturra rouge , Sarchimor , Costa Rica
Récolte : Août à décembre
Type de récolte : Manuelle
Process : Lavé – Décaféiné à l’eau
Séchage : Sur patios et séchoir mécanique
Décaféination : A l’eau – Mountain Water
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